Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp điều trị bằng I-131 không chỉ là một phần quan trọng trong quá trình phục hồi. Mà còn đóng vai trò then chốt trong việc tối ưu hóa hiệu quả điều trị. Việc lựa chọn thực phẩm phù hợp không giúp tăng cường sức khỏe, giảm thiểu tác dụng phụ của phương pháp điều trị này. Vậy, những nguyên tắc dinh dưỡng nào là cần thiết cho người bệnh?
Bệnh ung thư tuyến giáp và tầm quan trọng của dinh dưỡng trong điều trị
Ung thư tuyến giáp là bệnh gì?
Ung thư tuyến giáp (K giáp) xảy ra khi có sự bất thường của các tế bào khi phát triển. Từ đó xuất hiện các tế bào ung thư tạo thành khối u ác tính ở vùng tuyến giáp. K giáp có 4 dạng chính: K giáp thể nhú, K giáp thể nang, thể tủy và K giáp thể không biệt hóa.
Trong đó, thể không biệt hóa là loại nguy hiểm nhất và rất khó để chữa trị. Còn ung thư chiếm tỷ lệ cao nhất, có tiên lượng tốt là thể nhú. Điều may mắn ở đây là tỷ lệ chữa khỏi ung thư tuyến giáp có thể lên đến 90% nếu phát hiện sớm. K giáp được đánh giá là căn bệnh “dễ thở” nhất trong các loại ung thư.
>> Xem ngay: Dấu hiệu của ung thư tuyến giáp
Vai trò dinh dưỡng đối với người mắc K giáp
Người mắc K giáp thường bị suy dinh dưỡng do lượng ăn vào bị giảm hoặc sự đồng hóa các chất dinh dưỡng. Nguyên nhân có thể liên quan đến chính căn bệnh này. Hoặc phương pháp điều trị cụ thể hay người bệnh ăn kiêng quá mức.
Các nhà nghiên cứu chia sẻ rằng có tới 10 – 20% trường hợp tử vong do K giáp liên quan đến suy dinh dưỡng chứ không phải chỉ do bệnh họ mắc phải. Do đó, chế độ dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp đóng vai trò quan trọng trong điều trị.
Người bệnh cần được can thiệp dinh dưỡng bao gồm sàng lọc, đánh giá và có những thay đổi chế độ ăn uống để phù hợp với cơ thể. Làm tốt điều này có thể giúp trì hoãn giảm cân hoặc chứng béo phì. Có thể cải thiện các thông số dinh dưỡng và thành phần cơ thể. Đồng thời làm giảm nhẹ hoặc chống lại một số triệu chứng do K giáp hay phương pháp điều trị gây ra.
Nguyên tắc dinh dưỡng khi điều trị bằng I-131
Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp điều trị bằng I-131 cần chú ý một số nguyên tắc sau:
- Cần cung cấp đủ các chất dinh dưỡng như: chất xơ, vitamin, khoáng chất.
- Cung cấp đủ năng lượng 30 – 40 kcl/kg thể trọng/24h tùy mức độ lao động.
- Tối thiểu 40ml nước/kg cân nặng/ngày để bảo vệ bàng quang và các mô khỏe mạnh.
- Chú ý về lượng muối (không chứa i-ốt) là 6g/ngày.
- Tránh sử dụng thực phẩm có hàm lượng i-ốt cao trên 20µg/100g với thời gian từ 2 – 3 tuần trước và trong lúc điều trị bằng I-131. Lượng i-ốt hạn chế <50µg/ngày.
Tại sao phải kiêng thực phẩm giàu i-ốt?
Chế độ ăn hạn chế hàm lượng i-ốt là một chỉ định bắt buộc mà bác sĩ sẽ thông báo với bạn. Điều này nhằm mục đích hạ thấp nồng độ i-ốt trong máu để thuốc i-ốt phóng xạ I-131 tập trung vào nang giáp. Từ đó tiêu diệt tế bào tuyến giáp tồn dư và di căn và tăng hiệu quả điều trị.
Phải kiêng thực phẩm giàu i-ốt trong bao lâu?
Người bệnh chỉ cần ăn kiêng từ 2 – 3 tuần các thực phẩm này trước và trong khi điều trị bằng iốt phóng xạ. Về sau, người bệnh có thể ăn uống bình thường và không cần kiêng thực phẩm giàu i-ốt.
Chế độ dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp khi điều trị bằng I-131
Nhóm thực phẩm nên ăn
Với những bệnh nhân đang trong quá trình chữa K giáp bằng phương pháp I-131, cần phải bổ sung những thực phẩm:
Nhóm tinh bột: Bệnh nhân nên ăn gạo, khoai, ngô, khoai tây tươi…
Nhóm chất đạm: Sử dụng các loại thịt như thịt gà, bò, lợn, thịt vịt, cá nước ngọt…Ăn lòng trắng trứng và uống sữa đã tách i-ốt. Lưu ý bệnh nhân dùng nhóm chất đạm ≤ 200g/ ngày trong giai đoạn điều trị.
Nhóm chất béo: Sử dụng vừng, dầu thực vật, bơ thực vật không chứa muối.
Các thực phẩm khác: Nên ăn các loại rau củ tươi được nấu chín, bổ sung thêm các loại trái cây tươi. Và khi chế biến món ăn nên dùng muối đã tách i-ốt.
>> Có thể bạn cần biết: Sau phẫu thuật ung thư tuyến giáp nên ăn gì?
Nhóm thực phẩm không nên ăn
Bên cạnh chế độ dinh dưỡng cho người ung thư tuyến giáp nên ăn. Người bệnh hãy lưu ý một số thực phẩm có hàm lượng i-ốt cao cần tránh. Cụ thể như sau:
Nhóm tinh bột: Bột mì, bánh mỳ, yến mạch; Ngũ cốc ăn sẵn có màu đỏ; Những dòng bánh có sử dụng muối i-ốt hoặc phô mai/sữa, lòng đỏ trứng; Khoai tây chế biến sẵn như khoai tây chiên, bim bim…
Nhóm chất đạm: Không sử dụng cá hồi, cá biển, cua/tôm biển, hàu, mực; Tránh lòng đỏ trứng và chế phẩm từ lòng đỏ trứng. Không ăn thịt chế biến sẵn như xúc xích, thịt sấy, thịt nguội; Kiêng sữa tươi, sữa bột, sô cô la, bơ; Kiêng đậu nành, đậu phụ, nước đậu; Hạn chế các loại hạt như hạnh nhân, hạt điều…
Nhóm chất béo: Người bệnh đang điều trị K giáp bằng I-131 cần tránh mỡ động vật và Mayonaise.
Các thực phẩm khác: Các loại trái cây đóng hộp; Không uống nước ngọt có phẩm màu; Không ăn tảo biển, rong biển, cải xoong, cải bó xôi, súp lơ, củ cải, rau cần, cải thảo; Không sử dụng gia vị như bột canh/muối i-ốt, nước mắm có i-ốt.
>> Xem thêm: Ung thư tuyến giáp kiêng ăn gì chi tiết nhất
Tham khảo thực đơn mẫu cho người mắc K giáp điều trị bằng I-131
Với thực đơn mẫu mà An Hòa chia sẻ đến bạn sẽ phù hợp với bệnh nhân có trọng lượng khoảng 50kg; Năng lượng 1500 – 1600 Kcal; Protein 65g.
Bữa sáng
- 200g thịt bò: 1 lưng bát to
- 40g thịt bò: 8 – 9 miếng mỏng
- Nước xương, rau thơm, canh…
Bữa phụ
- Ăn cam ngọt: ½ quả to tương đương 150g
Bữa trưa
- 80g gạo tẻ: 1 bát con cơm đầy
- 120g thịt gà: 3 – 4 miếng
- 10ml dầu ăn: 2 thìa 5ml
- 200g rau muống: 1 bát con rau
Bữa phụ
- 100g chuối tiêu: 1 quả trung bình
Bữa tối
- 80g gạo tẻ: 1 bát con cơm đầy
- 120g cá trắm: 1 khúc trung bình
- 5ml dầu ăn: 1 thìa 5ml
- 200g su su: 1 bát con
Những thực phẩm thay thế tương đương
- Nhóm bột đường: 100g gạo tương đương 2 lưng bát cơm; 100g phở khô; 300g bún tươi; 100g miến; 100g bún khô; 250g bánh phở tươi; 400g khoai củ các loại.
- Nhóm đạm: 100g thịt lợn nạc tương đương với: 100g thịt gà, thịt bò; 120g tôm, cá nạc.
- Nhóm chất béo: 1 thìa dầu ăn 5ml tương đương với 8g vừng, 8g lạc hạt.
- Muối: 1g muối ăn không i-ốt tương đương với 5ml nước mắm.
Tới đây, chắc hẳn bạn cũng đã hiểu rõ hơn về chế độ ăn cho người ung thư tuyến giáp điều trị bằng I-131. Ngoài ăn uống, người bệnh cũng cần chú ý giữ vệ sinh răng miệng thường xuyên sạch sẽ. Chú ý thăm khám định kỳ và theo dõi sát tình trạng bệnh để có những thay đổi điều trị nếu cần.
Để sàng lọc bệnh tuyến giáp quý khách vui lòng liên hệ với Chuyên khoa tuyến giáp An Hòa để được tư vấn, hỗ trợ đặt lịch. Hotline của An Hòa 092. 462. 5678, trợ lý bác sĩ sẽ tư vấn và giúp bạn lên lịch khám MIỄN PHÍ 100%.
THAM KHẢO CÁC CHỦ ĐỀ KHÁC
