Dinh dưỡng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình phòng chữa bệnh, đặc biệt là bệnh tuyến giáp. Với thực đơn cho người bị tuyến giáp nên ăn gì, kiêng gì? được bác sĩ của An Hòa chia sẻ dưới đây, chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những kiến thức thật sự hữu ích. Đừng bỏ lỡ nhé!
Bệnh tuyến giáp là bệnh gì?
Tuyến giáp là tuyến nội tiết đặc biệt quan trọng đối với cơ thể và nằm ở trước cổ. Tuyến này có hình dạng giống với chú bướm. Cấu tạo bởi thùy trái, thùy phải và hai thùy được nối với nhau bằng eo tuyến giáp.
Nhiệm vụ chính của tuyến giáp là sản xuất hormon giáp T3 và T4 phóng thích vào máu và giúp mọi hoạt động diễn ra bình thường. Tuyến giáp có chức năng trao đổi chất; kích thích hoạt động của tim; góp phần vào sự tăng trưởng và phát triển cơ thể; giúp duy trì ổn định lượng canxi trong máu; tác động đến quá trình hoạt động của tuyến sữa và tuyến sinh dục.
Chính vì tuyến giáp có vai trò đặc biệt quan trọng như vậy. Nên bệnh lý sẽ khởi phát nếu tuyến này rối loạn chức năng. Một số bệnh tuyến giáp như:
- Suy giáp
- Cường giáp
- Viêm tuyến giáp
- Ung thư tuyến giáp
>> Đọc thêm: Tìm hiểu 4 bệnh tuyến giáp phổ biến nhất hiện nay
Bị tuyến giáp tại sao cần chú ý đến việc ăn uống?
Dinh dưỡng hỗ trợ điều trị bệnh tuyến giáp bằng cách cung cấp đủ i-ốt, selen, kẽm, và vitamin D để duy trì chức năng tuyến giáp. Tránh thực phẩm ức chế tuyến giáp, kiểm soát cân nặng và giảm viêm qua chế độ ăn uống lành mạnh giúp cải thiện triệu chứng.
Điều chỉnh ăn uống phù hợp với thuốc điều trị cũng rất quan trọng để tối ưu hóa hiệu quả điều trị. Vậy thực đơn cho người tuyến giáp như thế nào thì tốt?
10 loại thực phẩm người bị tuyến giáp nên ăn
Sữa chua ít béo
Mở đầu danh sách thực đơn cho người bị tuyến giáp chính là món sữa chua ít béo và chứa nhiều i-ốt. Trong sữa chua có chứa vitamin D, tham gia vào quá trình điều hòa hệ miễn dịch, ngăn chặn bệnh Hashimoto. Bên cạnh đó là i-ốt giúp tuyến giáp sản xuất hormon. Chính vì vậy, ăn sữa chua là sự lựa chọn phù hợp cho người bệnh.
Hạt Brazil
Theo các nghiên cứu cho thấy, hạt Brazil sở hữu một chất dinh dưỡng giúp điều chỉnh hormon giáp, đó là selen. Selen có thể giúp ngăn ngừa tổn thương tuyến giáp lâu dài, đặc biệt là người bị bệnh Hashimoto và Graves. Đây là đánh giá của tạp chí Clinical Endocrinology năm 2013.
Tuy nhiên, bạn cần sử dụng hạt Brazil với lượng vừa phải. Tối đa một ngày là 400 microgam. Ăn quá nhiều selen có thể làm rụng tóc, móng tay đổi màu, thậm chí là suy tim… bác sĩ cho biết.
Sữa và các sản phẩm từ sữa
Nếu như bạn không biết thực phẩm có hiệu quả giúp tuyến giáp duy trì sức khỏe thì đừng bỏ qua sữa và sản phẩm làm từ sữa. Đây là một trong những nguồn cung cấp iốt cho cơ thể. Sữa thực vật sẽ có hàm lượng iốt thấp hơn sữa động vật.
Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, uống một cốc sữa ít béo sẽ đáp ứng được khoảng 1/3 nhu cầu iốt hàng ngày của cơ thể. Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn, bơ sữa, phô mai, sữa chua…
>> Xem thêm: Uống nước gì tốt cho tuyến giáp? Gợi ý 5 loại nước ép
Thịt bò, thịt gà – Thực đơn cho người bị tuyến giáp
Kẽm là chất không thể thiếu để cơ thể sản xuất hormon tuyến giáp. Với người có chế độ dinh dưỡng kém hay rối loạn tiêu hóa, gây khó khăn khi hấp thụ kẽm. Nên bổ sung thêm thịt bò, thịt gà vào chế độ ăn hàng ngày để tốt cho tuyến giáp.
Cá
Trong nhóm thực phẩm tốt mà người bị bệnh tuyến giáp nên ăn luôn luôn có cá, đặc biệt là cá hồi. Bạn có thể chọn các món chế biến từ cá hồi như: lẩu cá hồi, lườn cá hồi áp chảo, cá hồi sốt cam, cháo cá hồi,…
Bổ sung thêm trứng
Trứng chứa nhiều thành phần i-ốt, selen và vitamin D giúp cân bằng hormon giáp nên được đánh giá cao. Trung bình một quả trứng lớn chứa khoảng 20% selen, 16% i-ốt điều mà cơ thể cần mỗi ngày. Tốt nhất là bạn nên ăn cả quả, bởi phần lớn i-ốt và selen nằm ở lòng đỏ.
Quả mọng
Bác sĩ của Phòng khám An Hòa cho biết, thực đơn cho người bị tuyến giáp không chỉ cần selen, i-ốt và vitamin D. Và không ngạc nhiên khi thực phẩm giàu chất chống oxy hóa cũng tốt cho tuyến giáp.
Bạn có thể ăn dâu tây, việt quất, kiwi, cam, bưởi, quýt… đặc biệt là quả mâm xôi đen. Quả mâm xôi đen cung cấp hàm lượng lớn: chất chống oxy hoá, chất xơ và tương đối ít đường tự nhiên.
Các loại rau lá xanh
Các loại rau có lá màu xanh đậm được đánh giá là nhóm thực phẩm mà người bị tuyến giáp nên ăn. Bởi, nhóm thực phẩm này chứa magie, sắt và vitamin A. Vitamin A hỗ trợ tuyến giáp sản xuất hormon. Trong khí đó, cả magie và sắt đều giúp cơ thể hấp thụ vitamin A tốt hơn.
Đậu nành – Thực phẩm gây nhiều tranh cãi
Tác dụng của đậu nành đối với sức khỏe tuyến giáp vẫn chưa thực sự rõ ràng. Trong đó, một số loại đậu nành có thể làm thay đổi hormon giáp. Đây là phân tích của một vài chuyên gia trên tạp chí Nature. Sau khi xem xét nhiều nghiên cứu, họ đã khẳng định lại rằng: việc bổ sung đậu nành không ảnh hưởng đến tuyến giáp.
Tuy nhiên, cần lưu ý ăn với hàm lượng vừa phải thì không có lý do gì để lo lắng nó gây rối loạn chức năng tuyến giáp.
Hải sản có vỏ
Các loại hải sản có vỏ như tôm, tôm hùm, hàu, vẹm… là nguồn cung cấp i-ốt rất tốt. Bạn chỉ cần ăn 3 con tôm/ ngày, chứa khoảng 10% lượng i-ốt khuyến nghị. Bên cạnh đó, nhóm thực phẩm này cũng có nguồn kẽm tốt.
3 Nhóm thực phẩm không tốt cho tuyến giáp
Bệnh tuyến giáp kiêng ăn gì? Ngoài thực đơn cho người bị tuyến giáp nên ăn. Người bệnh cũng cần chú ý đến thực phẩm không tốt cho tuyến giáp. Một số món thường không được khuyến khích sử dụng đó là:
Gluten
Theo một bài đánh giá được công bố trên Nutrients năm 2021: Bệnh celiac và các bệnh viêm tuyến giáp tự miễn Hashimoto, bệnh Graves thường xuất hiện. Điều này cho thấy các vi sinh vật đường ruột không chỉ ảnh hưởng đến hệ thống miễn dịch, khả năng hấp thụ dinh dưỡng. Mà còn ảnh hưởng đến chức năng tuyến giáp.
Nếu bạn được chẩn đoán mắc bệnh tuyến giáp, điều quan trọng là cần duy trì chế độ ăn không chứa gluten để ngăn chặn các triệu chứng.
Thực phẩm đã chế biến
Nếu bạn cho rằng nên tăng lượng thức ăn chế biến sẵn có nhiều muối iốt vào chế độ ăn, hãy suy nghĩ lại. Nhà sản xuất đa phần không sử dụng muối i-ốt trong sản phẩm của họ, và theo như kiểm tra thì họ gần như không bao giờ làm như vậy.
Kết quả là người bệnh có thể đang hấp thụ quá nhiều natri. Từ đó gây nên tình trạng tuyến rối loạn giáp, sau đó là bệnh tim.
Đồ ăn nhanh
Thực đơn cho người bị tuyến giáp không nên sử dụng đồ ăn nhanh. Tương tự như thực phẩm chế biến sẵn, thức ăn nhanh cũng hầu như không có muối i-ốt trong bảng thành phần.
Theo Hiệp hội tuyến giáp Hoa Kỳ, bạn nên hạn chế tối đa thức ăn ở cửa hàng. Vì rất khó để xác định nhà hàng nào sử dụng muối i-ốt. Khoai tây chiên, hamburger, gà rán, bim bim… đều không tốt cho hoạt động tuyến giáp.
Kết luận
Vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về thực đơn cho người bị tuyến giáp, nên ăn gì, kiêng gì? Tuy nhiên, các khuyến nghị không phải lúc nào cũng áp dụng cho mọi trường hợp. Cách tốt nhất là bạn cần đi thăm khám khi có dấu hiệu tuyến giáp bị bệnh.
Bạn có thể đến Chuyên khoa tuyến giáp An Hòa, hoặc gọi hotline 092.462.5678 để được các bác sĩ chuyên khoa trực tiếp khám, siêu âm tuyến giáp MIỄN PHÍ nhé.
GIẢI ĐÁP CÁC CÂU HỎI LIÊN QUAN:
Bị tuyến giáp có ăn được đậu đen không?
